Quem não ama um caldinho quentinho e saboroso nos dias frios? O caldo de kenga é uma opção perfeita para aquecer o corpo e a alma. E a melhor parte? É super fácil de fazer! Se você pensa que preparar um caldo de kenga é complicado, está muito enganada! Com essa receita simples e prática, você vai surpreender a todos com o seu talento na cozinha.
Imagine um caldo cremoso, com pedacinhos de frango desfiado, mandioquinha, cenoura e aquele sabor inconfundível de temperos frescos. Humm, já deu água na boca, né? Então, prepare os seus ingredientes e vamos colocar a mão na massa!
Curiosidades sobre o Caldo de Kenga
O caldo de kenga, além de ser uma delícia, carrega consigo algumas curiosidades interessantes. Você sabia que o nome “kenga” nada mais é do que um apelido para galinha ou frango? Essa sopa reconfortante, tão popular em algumas regiões do Brasil, tem suas raízes em Minas Gerais, mais especificamente na região de Salinas.
A origem do nome ainda é um pouco controversa, mas o que se sabe é que o frango desfiado é o ingrediente principal que dá o sabor característico ao caldo. Outra curiosidade é que o caldo de kenga é uma receita bastante versátil, podendo ser preparado com diferentes tipos de legumes e temperos, adaptando-se aos gostos de cada região.
Ingredientes do Caldo de Kenga:
- 1 kg de peito de frango
- 500g de mandioca
- 250g de mandioquinha
- 250g de cenoura
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 talo de salsão picado
- 1 folha de louro
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado para servir
Para o refogado:
- 100g de bacon picado
- 1 cebola pequena picada
Observação: As quantidades podem ser ajustadas de acordo com o seu gosto e a quantidade de pessoas que você vai servir.
Dica: Para um caldo ainda mais saboroso, você pode adicionar outros legumes como batata doce, abóbora ou milho.
Quanto tempo leva para preparar?
Preparar um delicioso caldo de kenga é mais rápido do que você imagina! Com um pouco de organização, você terá um caldo quentinho e pronto para servir em cerca de 1 hora.
Modo de Preparo:
- Refogue o bacon: Em uma panela de pressão, coloque o bacon e frite até dourar.
- Adicione os legumes: Acrescente a cebola picada e o alho e refogue por mais alguns minutos, até a cebola ficar transparente.
- Cozinhe o frango: Adicione o peito de frango, a mandioca, a mandioquinha, a cenoura, o salsão, a folha de louro, a pimenta do reino e sal a gosto. Cubra com água fervente, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Desfie o frango: Após o cozimento, retire o frango da panela, desfie e reserve.
- Bata o caldo: Retire a folha de louro e bata uma parte do caldo no liquidificador para deixar o caldo mais cremoso.
- Monte o caldo: Retorne o caldo batido para a panela e adicione o frango desfiado. Cozinhe por mais alguns minutos para aquecer bem.
- Sirva: Sirva o caldo de kenga quente, polvilhado com cheiro-verde picado.
E aí, gostou da receita?
O caldo de kenga é uma ótima opção para um almoço ou jantar leve e nutritivo. E o melhor de tudo é que você pode adaptá-la ao seu gosto, adicionando outros ingredientes e temperos.
Dica extra: Para um toque especial, sirva o caldo de kenga com torradas ou croutons.
Conclusão
Viu como é fácil preparar um caldo de kenga delicioso e reconfortante? Com essa receita simples e prática, você vai encantar a sua família e amigos.
Lembre-se: A cozinha é um lugar para experimentar e se divertir. Então, não tenha medo de colocar a mão na massa e criar suas próprias versões dessa receita.
