Quem não ama um bom assado de panela? Essa receita é a cara do aconchego e do sabor caseiro. E o melhor de tudo é que é super fácil de preparar, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha.
Imagine um pedaço de carne macia desmanchando na boca, acompanhado de batatas douradinhas e um molho encorpado e saboroso. Humm, já deu água na boca, né? Então prepara a panela, reúne os ingredientes e vamos cozinhar juntos!
Ingredientes do Assado de Panela:
- 1 kg de carne bovina (patinho, acém ou coxão mole)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de vinho tinto seco (opcional)
- 1 lata de tomate pelado picado
- 2 xícaras de água
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Batatas para acompanhar (opcional)
Dica: Para um sabor mais intenso, você pode adicionar outros temperos como cominho, páprica doce ou colorau.
Para preparar essa receita, você vai precisar de uma panela grande com tampa e poucos utensílios. Uma faca, uma tábua de cortar e uma colher de pau são tudo o que você precisa. E o melhor de tudo? Essa receita fica pronta em cerca de 2 horas, incluindo o tempo de cozimento da carne.
Modo de Preparo:
- Tempere a carne: Corte a carne em pedaços grandes e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
- Refogue a cebola e o alho: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Doure a carne: Adicione a carne temperada à panela e doure por todos os lados.
- Adicione os demais ingredientes: Adicione o vinho tinto, o tomate pelado, a água, as folhas de louro e os demais temperos.
- Cozinhe em fogo baixo: Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar macia.
- Acrescente as batatas: Enquanto a carne cozinha, lave e corte as batatas em cubos grandes. Adicione as batatas à panela cerca de 30 minutos antes do final do cozimento.
- Sirva: Retire a carne e as batatas do molho e sirva em seguida.
Dica: Para um molho mais encorpado, retire parte do caldo da panela e bata no liquidificador junto com um pouco de maizena dissolvida em água. Retorne o molho à panela e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre.
Conclusão
O assado de panela é uma opção deliciosa e prática para um almoço em família ou para receber amigos. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode preparar um prato saboroso e reconfortante.
Lembre-se de servir o assado acompanhado de um arroz branco e uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada. E se sobrar molho, aproveite para fazer um delicioso nhoque ou um risoto no dia seguinte.
Dicas Extras para Deixar Seu Assado de Panela Ainda Mais Delicioso
1. Explore novos sabores: O assado de panela é uma tela em branco para a sua criatividade! Experimente adicionar diferentes ervas frescas como alecrim, tomilho ou orégano para um toque aromático. Frutas como maçã, pera ou ameixa também combinam muito bem com a carne, adicionando uma doçura sutil ao prato. Que tal incluir legumes como cenoura, abóbora ou batata doce para um toque colorido e nutritivo? As possibilidades são infinitas!
2. Molhos irresistíveis: O molho do assado de panela é o grande protagonista da receita! Para deixá-lo ainda mais saboroso, você pode adicionar mostarda Dijon, molho inglês ou shoyu. Outra opção é finalizar o molho com um toque de creme de leite fresco para uma textura mais cremosa e sofisticada. Se você gosta de um toque picante, adicione um pouco de pimenta calabresa ou pimenta dedo-de-moça picada.
Com essas dicas extras, você pode transformar o seu assado de panela em uma experiência gastronômica única e inesquecível. Solte a sua imaginação e divirta-se experimentando novos sabores e combinações!
